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ローストチキンを作る♪
今日はお昼から飲み友達が遊びに来ることになっていたので
昨夜から仕込んで、ローストチキンに挑戦です ![]() ![]() 初めて扱う丸鶏。。。 最初は少々ビビリましたが、慣れると全然平気なのね~ ![]() ![]() まずはオリーブオイルとおろしニンニクを刷り込みます。 ![]() ![]() ホントはお腹の中に、ピラフや野菜を入れると美味しいみたいなんだけど 私たちは飲み中心なので一杯食べられないので、 塩コショウとベランダで作っているローズマリーだけ投入。 ![]() ビニール袋に入れて、中の空気をしっかり抜き、一晩冷蔵庫で寝かせます。 おやすみなさい(-_-)Zzz… ![]() 今朝は、お友達が遊びに来る2時間前から準備。 オープンに香味野菜と丸鶏を入れ、高温で焼き始めます。 焼き具合を見ながら温度を徐々に下げてゆっくり焼いていきます。 ![]() 鶏が焼きあがる間に作った、マグロとアボカトとマッシュルームのサラダと ![]() ロブスター(ちっこいけど。。。)を焼いて、クリームソースを乗せました。 オープンは鶏が占領しているため、コンロのグリルで焼いたよー♪ ![]() ローストチキン完成でーす ![]() しっかり中まで火が通っていて、ローズマリーの威力を実感する風味に大感激 ![]() ![]() 食べ終わった後のロブスターの殻でスープを作りました。 ![]() それとは別に、チキンの骨と長ネギ、潰したにんにく、皮付きの生姜を入れて鶏ガラスープを作ります。 あ~やっぱりお料理は楽しいねぇ ![]() クリエイティブな時間は脳がすっきりします。 今わが家は鶏ガラスープの香りでいっぱい、まるでラーメン屋さんみたいだよー ![]() さて、今夜は幼馴染の家でクリスマスパーティがあるので 飲み友達とは早々にお別れし、これから夜の準備でーす ![]()
by sasaminya
| 2012-12-23 14:33
| 料理
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