ねこまかせ

今年もらっきょうを漬ける(1)

昨年初チャレンジして大成功だったらっきょうの甘酢漬けを、今年も作ります012.gif
今年はCOOKPADを参考にさせて頂きましたm(_ _)m

今までそんなにらっきょうに拘りを持っていなかったんだけど
昨年自作してみたらとっっっても美味しくて、
そのままパリパリおやつ代わりに食べられちゃうほどだったのです。

でも、自分でらっきょう漬けてる人なんて、
私の周囲ではボーカル仲間のカブちゃんくらいかな~ほほほ037.gif

c0200971_19505619.jpg

買ってきたらっきょうはキレイに水洗いします。
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洗ったら、芽と根の部分を切り落とします。
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その後は薄皮をキレイに剥がしてね。
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すっかりキレイになったらっきょう060.gif
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お鍋で10秒間らっきょうを茹でます。
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足元を見ると、お鍋の箱の中にささみが、、、
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茹であがったらっきょうは、一晩かけてしっかり冷まします。
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このらっきょうの芽の使い道は昨年も悩んだんだけど、
どなたか良い案があったら教えてね。
特にプロの料理人の、そこのあなたっ029.gif
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酢とみりん、各2カップ
砂糖120g
塩大匙3弱
とうがらし3本
以上の材料を鍋に入れ、甘酢を作ります。
沸騰したら火を止めて、これも一晩寝かせます。

そんな訳で続きはまた明日。。。
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by sasaminya | 2012-05-16 20:03 | 料理
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都内を中心に活動しているジャズシンガーNatsukoのブログです。アコースティックジャズユニット「Buddies」のVocalist。ネコ大好き♪ Facebook: Natsuko's Voice
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G 山口友生 B田中洋平 Dr 守新治 Vo Natsuko
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